Les Grandes Marques et Maisons de champagne sont réunies au sein de l’UMC depuis 1882.
Ces Maisons sont à l’origine de la notoriété et du prestige des vins de Champagne dans le monde.
Ce site encyclopédique vous fera découvrir leur histoire, leur organisation collective, l’excellence
de leurs savoir-faire et leur ambition toujours renouvelée.
Jusqu’aux Saints de glace (11, 12 et 13 mai), la Champagne tremble, redoutant les gelées de printemps destructrices des bourgeons porteurs de la future récolte.
Dans les vignes, l’ébourgeonnage consiste à ôter les bourgeons non productifs, dits "gourmands". Les départs de végétation inutiles qui accaparent des sucres et de la sève, sont supprimés.
La Champagne mois par mois
La légende selon laquelle il est possible de conserver une bouteille de champagne ouverte en glissant dans son col une petite cuillère en argent est sans fondement.
Il existe en revanche des bouchons spéciaux qui permettent une conservation de plusieurs heures.
Au XVIIe siècle, le célèbre moine Dom Pierre Pérignon (1638-1715), cellérier de l’abbaye d’Hautvillers, nourrit l’ambition de créer le « meilleur vin du monde ». Le Roi-Soleil (qui est d’ailleurs son exact contemporain), est conquis par la qualité de son vin. Trois siècles plus tard, la Maison Dom Pérignon poursuit la vision et l’œuvre de cet artisan d’exception.
Liste des Maisons
